Assemblage : Cette cuvée est un assemblage de 100% de Pinot noir égrappé, qui macère entre 12 et 15 heures.
Le jus qui s’écoule est d’une couleur rosée naturelle sans assemblage.
Cette cuvée est également sans fermentation malolactique pour garder toute sa fraîcheur et son fruit.

Dosage : 11,5 g/litre